domingo, 26 de agosto de 2012

Programação de Cursos Setembro 2012

Cursos


03     Doces de vitrine     08:30 ás 11:30 hrs

04     Pão de mandioquinha, crostoli e batata   08:30 ás 11:30

05     Trufas Gourmets     08:30 ás 11:30 hrs

05     Doce Sabor da Itália     19:00 ás 22:00 hrs

10     Mini Bolos (lembrancinhas)    08:30 ás 11:30 hrs

15     Brigadeiros Gourmets     08:30 ás 11:30 hrs

24 e 26     Chocolates para iniciantes   8:30 ás 11:30 hrs

26     Cozinha Vegetariana     13:30 ás 16;30 hrs

26     Cozinha de Boteco com Caipirinhas Gourmets     19:00 ás 22:00 hrs

27     Bem casado     13:30 ás 16:30 hrs

28     Docinhos Básicos     08:30 ás 11:30 hrs

29     Doces de Compotas     08:30 ás 11:30 hrs

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Encantadora de alunos

Sabe quando você acorda e vê que tudo está caminhando certo? Falta ainda muitos objetivos para serem alcançados, porém você sabe que está no caminho certo? Pois é assim que me sinto, depois de ter sido vendedora de várias coisas: óleo lubrificante, pneus, peças de carro, cobertores, cama-mesa-banho; posso dizer que hoje me sindo completa profissionalmente, sendo professora do que mais gosto de falar: Gastronomia, Enologia e Coquetelaria.
É muito prazeroso passar sua vivência aos alunos e ver que eles levaram a diante, alguns hoje até com seu próprio negócio, é o máximo !!!
Neste meus anos de estudos da gastronomia e sua história, aprendi a ver a comida além do alimento que nos dá energia e força, aprendi a ver o alimento como um aliado na sua transformação e criação de novos pratos. E poder falar disso levando para o aluno não só o fogão, não só para taça do vinho ou do coquetel, mais sim o respeito e a valorização do ser humano, a alto estima como profissional e a consciência com o meio ambiente, me transformaram, não numa professora e sim em "encantadora de alunos" (palavra que houvi certa vez de um professor), não numa chef de cozinha e sim em uma "lider de cozinha". 
Vejo isso a cada momento que encontro um ex aluno, a satisfação em me apresentar para seus familiares, amigos ou padrões.
Agradeço a Deus e a Nossa Senhora, por me guiar no caminho de ser uma profissional justa, e peço para que continuem me guiando nesta estrada de sabores e aromas, que é a Gastronomia e a Enogastronomia.
Proponho um brinde, e não poderia deixar de fora a pessoa que mais me apoia em meus projetos, me orienta através de livro, e está sempre ao meu lado: meu marido e grande amor, Carneiro !!!




terça-feira, 17 de julho de 2012

Creme de Agrião

A única solução que encontro neste frio é uma boa sopa para o jantar, sem falar que para o café da tarde bolos, bolinhos de chuva e chocolate vai muito bem, além de aquecer a alma.
Todas as estações do ano são lindas e tem seu charme. No inverno as pessoas se vestem elegantemente com seus casacos e botas, ea alimentação também ganha um charme, porém um pouco mais de calorias, em suas receitas com base de creme de leite, chocolates, carnes mais gordas, e o charme das sopas e cremes acompanhadas de pães saborosos. 
Trouxe uma sugestão de umas das minhas sopas que sai neste mês na revista "COZINHA FAÇA FÁCIL", Creme de agrião, adoro!

Creme de Agrião

Ingredientes:
1 maço de agrião (folhas)
750 ml de caldo de galinha
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 batatas médias cortadas em rodelas
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
1) Cozinhe as batatas em água e sal, assim que estiverem cozidas, bata no liquidificador, juntando as folhas de agrião, cebola e alho.
2)Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o caldo de galinha e a kistura batida no liquidificador, até formar um creme.
3) Deixe apurar e coloque os tempero, ajustando o sabor.
4) Deligue o fogo e acrescente o creme de leite.
5) Bom apetite !!!


domingo, 1 de julho de 2012

Programação de Cursos de Culinária e Gastronomia para Julho

Olá amigos, agora além das minhas histórias e receitas, estarei postando também a programação de cursos da Cozinha-Escola Doce e Pimenta. Espero que gostem e aguardo vocês!



CURSOS PARA JULHO/2012

Dia                                       Curso                     Horário 
 
10 terça-feira                                   Cupcake Artístico                        13:30 – 16:30

12 quinta-feira                                 Pão: (Batata, Foccacia,               08:30 – 11:30
                                             Brioche)

12 quinta-feira                                 Crianças na Cozinha -
                                             Bolachinhas divertidas                14:00 – 16:00

14 sábado                                       Biscoitos e Petit-four                   14:00 – 17:00

16 segunda-feira                            Doces de vitrine:
                                            Pasteizinhos de Belém,               14:00 – 16:00
                                            Queijadinha, Quindim

16 e 17 segunda-feira                   Confeitaria para Iniciante              08:30 – 11:30

17 terça-feira                                 Bem casado e Bem nascido        14:00 – 16:00

18 quarta-feira                               Pão: Mandiquinha,                       13:30 – 16:30
                                            Pretzels, Sonho

18 quarta-feira                              Bolos: Prestígio, Floresta             19:00 – 22:00
                                           Negra e Floresta Branca

18 e 19 (quarta e quinta-feira)     Tortas de Vitrine                            08:30 – 11:30

21 sábado                                    Especial de Pão de mel                09:00 – 12:00

30 segunda-feira                         Crianças na Cozinha -
                                          Cupcake                                        14:00 – 16:00


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quarta-feira, 30 de maio de 2012

Comemoração aos 41 anos de vida

Comemorar é sempre bom, ainda mais se for acompanhada de muito sorrisos e cercada de pessoas amadas. Pois foi assim que deste sábado dia 26 de Maio começou as comemorações, primeiro com meus alunos queridos na aula de confeitaria, depois com a viagem para Amparo, junto com primos maravilhosos e divertidíssimos (Sandro e Marinha) e meu amado marido, que sempre está presente ao meu lado, um amor eterno - amor você é minha "alma gêmea", foi uma viagem tranquila e rápida.
Fomos para a casa da Priscila e do Ronan, nos receberam com muita alegria. Juntaram a nós meus queridos primos Alexandre, Viviane, Renata e Carlinhos, e minha amada tia Valéria, depois tivemos no almoço a presença da Sônia e seu marido. No sábado rimos muito, contamos causos, piadas, dançamos, foi uma noite maravilhosa, que teve continuidade no almoço com churrasco feito pelo Alê em sua casa, na presença marcante de suas filhinhas (3 cachorrinhas lindas, porém uma nervosinha, rsrsrs). 
Na segunda dia 28, a data certa do meu aniversário, recebi muitas mensagens e ligações de parabéns. Porém senti falta de alguns cumprimentos de pessoas muito próxima, mal sabia que teria uma festa surpresa. E foi assim que o dia correu, fui dar aula na Anhanguera e recebi muitos parabéns dos alunos e degustamos na aula de Enologia, só vinhos bons. Quando cheguei em casa tive a surpresa na Cozinha-Escola, depois é claro da cena dramática da Rosângela, me
encanando que tinha quebrado o vidro do forno. Ao chegar na cozinha me deparei com pessoas amadas, as mesmas que não havia me ligado durante o dia.
Quero dizer que amo todos vocês, obrigada pelo carinho e a surpresa. E como disse na hora de cortar o bolo, "agradeço ter ao meu lado amigos sinceros e uma família tão unida, pois quando aparece as dificuldades, são vocês que aparecem para nos amparar", e como disse em Amparo - "Um brinde a família".
Ao meu marido mais uma vez quero dizer ao mundo: te amo, te amo, te amo, te amo.























































































































sábado, 5 de maio de 2012

Aula de Pão - Nível 1

Olá pessoal, desculpe a demora para relatar este dia tão maravilhoso que foi nossa aula de Pão no dia 28, hoje está fazendo uma semana. Desculpe mesmo pois esta semana fiquei com uma gripe terrível e só hoje tive coragem e ânimo de mexer nas minhas coisas, e a primeira era escrever sobre esta tarde descontraída e dos deliciosos pães que vocês, digo vocês fizeram. 
Para mim  é sempre uma alegria ver a chegada de um aluno e ouvir suas histórias de cozinha e vontades ou expectativas sobre o curso. O melhor ainda é quando começam a colocar a mão na massa, olham como se não fosse dar certo, e quando começa os resultados, as caras são transformadas, primeiro com um sorriso tímido, depois vira festa e aí os pães se tornaram filhos. Cada assadeira que saia era maior vibração.
Infelizmente não formamos a turma toda, tivemos alguns imprevistos com outras alunas que não puderam comparecer, mais estamos aguardando a próxima oportunidade, quem sabe ainda essa turma consegue se juntar novamente.
Não poderia de falar do chá de maracujá que com aquele friozinho, junto com os pãezinhos fez o maior sucesso.
A vocês: Ioná, Gisele e Angela, obrigada pela presença e principalmente a alegria que trouxeram para a Cozinha-Escola, pois o melhor que cozinhar e estar entre amigos Meu lema sempre foi muito mais além que cozinhar, e sim "cozinhar por prazer".